SFDE

Dieses Dessert schaut einfach hübsch aus und schmeckt lecker, deshalb hab ich es für meine Kids umgeschrieben (im Original wird es ja mit Weißwein gemacht).

Zutaten: 4Eiklar
Prise Salz
Vanillezucker
125g Zucker
4 Dotter
100g Mehl
wahlweise bevorzugte Marmelade

Für die Füllung: 3/8 l Himbeerlöstee oder
Orangensaft
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
50g Zucker
1/4l Sahne
1P. Sahnesteif

Zuerst ein Backblech mit Papier auslegen (Ich teile den Teig allerdings auf zwei Bleche auf, dann werden die Rouladen schön klein, aber das kann man ja halten wie man will), und das Backrohr auf 230 Grad vorheizen.
Dotter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Salz gut mixen.
Die Eiweiße anschlagen, bis der Schnee fast fest ist, und unter weiterrühren den restlichen Zucker langsam einfließen lassen und so lange weiterrühren, bis der Eischnee ganz fest ist.
Den Schnee auf die Dottermasse, darüber das Mehl sieben, und vorsichtig unterziehen.
Ca. 8 bis 10 Minuten backen.
Herausnehmen, mit Marmelade bestreichen, fest zusammenrollen, kaltstellen.

Wenn die Roulade kalt ist, in sehr dünne Scheiben schneiden.
Eine Schüssel mit Küchenfolie auskleiden und mit den Rouladenscheiben auslegen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Puddingpulver und Zucker wie für Pudding in den Himbeerlöstee einkochen, und, solange die Masse noch einigermaßen weich ist, die Schlagsahne gut unterziehen.
Rasch in die \"Charlotte\" einfüllen und mit den restlichen Rouladescheiben bedecken.
Kalt stellen, stürzen, servieren.
Sehr fein ist das ganze auch als Eistorte- wenn man die Charlotte mit der Schüssel ins Gefrierfach stellt, und ca. 5 Minuten vor dem Servieren rausnimmt.

Ist etwas aufwendig, das Ganze, kommt aber immer gut an!
Viel Spaß beim machen!